Диета GAPS (Gut and Psychology Syndrome) — протокол, разработанный для поддержки здоровья пищеварительной системы и стабилизации психоэмоционального состояния человека.
Что такое диета GAPS и для чего она нужна
Главная идея протокола ГАПС заключается в том, что здоровье кишечника влияет на работу мозга, а проблемы с пищеварительной системой могут приводить к неврологическим и психическим расстройствам.
Протокол способствует восстановлению баланса кишечной микрофлоры, что способствует улучшению состояния нервной системы и психических функций. Эффективна при заболеваниях аутического спектра, СДВГ, депрессии, а также улучшает пищеварение, укрепляет иммунную систему и снижает воспалительные процессы в организме.
Основные принципы протокола питания GAPS
Ключевые принципы диеты базируются на следующих пунктах:
- Нацелена на улучшение состава кишечного микробиома, что способствует лечению синдрома «дырявого» кишечника и предотвращению токсического воздействия на организм.
- Состоит из нескольких этапов, начиная с вводной фазы, затем полной и, наконец, фазы восстановления, где постепенно вводятся ранее исключенные продукты.
- На начальных этапах исключаются продукты, которые могут раздражать кишечник: зерновые, обработанная молочка, крахмалистые овощи и рафинированные углеводы.
- Диета акцентирует внимание на употреблении ферментированных овощей, пробиотического йогурта и другой продукции, богатой пробиотиками.
- Восстановление кишечной стенки способствует укреплению иммунной системы, улучшая общее состояние организма и снижая воспаление.
- Протокол требует индивидуального подхода и может быть сложным в соблюдении, поэтому рекомендуется проводить ее под наблюдением специалиста.
Следует отметить, что ГАБС является предметом обсуждения и требует дальнейших научных исследований для подтверждения ее эффективности и безопасности.
Как GAPS влияет на организм
Протокол комплексно воздействует на организм, особенно на здоровье ЖКТ, иммунитет и психоэмоциональный фон. Основные эффекты следующие:
- Нацелена на нормализацию баланса бактерий в кишечнике, что стабилизирует пищеварение и уменьшает воспаления.
- Согласно теории, предложенной автором протокола Наташей Кэмпбелл-МакБрайд, здоровье кишечника тесно связано с функционированием мозга. Восстановление микрофлоры положительно влияет на психическое состояние.
- Уменьшает воспаление в организме, что особенно важно при аутоиммунных процессах и хронических кишечных воспалениях.
- С помощью улучшения состояния кишечника, где находится большая часть иммунной системы, ГАПС помогает поддерживать ее нормальное функционирование и повышает сопротивляемость организма.
- Употребление ферментированных продуктов (квашеных овощей и пробиотической продукции), которые способствуют лучшему перевариванию пищи и усвоению питательных веществ.
- Система питания может способствовать снижению веса, так как она ограничивает употребление углеводов и переработанных продуктов, а также помогает нормализовать обмен веществ.
ГАПС требует строгого соблюдения и может быть сложной в плане ограничений.
Какие продукты разрешены и запрещены в GAPS-диете
Система содержит строгие ограничения и требует внимательного подхода к выбору продуктов.
Разрешенная пища:
- Мясо и рыба: свежее мясо (говядина, баранина, птица) и рыба, предпочтительно без гормонов и антибиотиков.
- Животные жиры (сало, бараний и утиный жир), топленое, кокосовое и оливковое масла.
- Некрахмалистые овощи, такие как капуста, помидоры, свекла, перец, морковь, сельдерей.
- Спелые фрукты, включая цитрусовые, но в умеренных объемах.
- Свежие куриные яйца.
- Умеренное количество орехов и семян.
- Домашний йогурт и кефир, выдержанные не менее 24 часов, предпочтительно из сырого молока.
- Ферментированные продукты.
Запрещенная пища:
- Злаки: пшеница, рожь, ячмень и другие глютенсодержащие злаки.
- Крахмалистые овощи: картофель и другие овощи с высоким содержанием крахмала.
- Бобовые: чечевица, фасоль и другие.
- Молочка пастеризованная (неферментированная).
- Сахар и сладости: рафинированный сахар, выпечка, кондитерские изделия.
- Переработанные полуфабрикаты, колбасы, консервы с химическими добавками.
- Алкоголь и кофе.
- Пастеризованные соки, магазинные и газированные напитки.
Рекомендации:
- Способ обработки. Используйте домашние бульоны, приготовленные на костях, для обогащения рациона коллагеном и минералами.
- Вводите ферментированную продукцию в рацион постепенно, начиная с небольших количеств, чтобы избежать реакции отмирания патогенных микробов.
Соблюдение GAPS должно быть тщательно спланировано и контролироваться медицинским специалистом.
Этапы диеты GAPS: как корректно соблюдать протокол
Протокол питания включает три основные фазы, каждая из которых включает свои особенности.
- Вводная
Этот фаза делится на шесть последовательных стадий, каждая из которых постепенно вводит новые продукты. Продолжительность вводной диеты — от нескольких недель до года, в зависимости от индивидуальных особенностей и реакции организма.
- Стадия 1. Начинается с употребления домашних мясных бульонов, хорошо проваренных овощей и ферментированных продуктов.
- Стадия 2. Добавляются сырые яичные желтки, топленое масло (гхи) и тушеные блюда из мяса и овощей.
- Стадия 3. В рацион вводятся авокадо, ферментированные овощи.
- Стадии 4–6.Постепенно добавляются вареное мясо, свежевыжатые соки, некоторые виды безлактозной молочки, в зависимости от переносимости.
- Полная
После завершения вводной фазы следует основной этап, который длится от 18 до 24 месяцев. В этот период рекомендуется употреблять:
- Свежие мясо и рыбу.
- Разнообразные овощи, за исключением крахмалистых.
- Ферментированные продукты для поддержания кишечной микрофлоры.
- Орехи и семена.
- Натуральные жиры.
- Фаза реинтродукции (восстановительная)
После как минимум шести месяцев стабильного состояния и отсутствия симптомов можно постепенно вводить ранее исключенные продукты. Рекомендуется начинать с небольших порций, внимательно отслеживая реакцию организма. Если пища переносится хорошо, ее количество можно постепенно увеличивать. Однако высокообработанную и рафинированную продукцию по-прежнему следует избегать.
Общие рекомендации по соблюдению протокола GAPS:
- Не переходите к следующей фазе, пока полностью не освоена текущая и не наблюдается положительная динамика.
- Длительность этапов определяется индивидуальными особенностями организма и общим состоянием здоровья.
- Перед началом системы питания рекомендуется проконсультироваться с врачом или диетологом, чтобы убедиться в ее безопасности и целесообразности для вашего случая.
Соблюдение GAPS требует дисциплины и внимательности, но при правильном подходе может способствовать значительному улучшению состояния здоровья.
Примерное меню на GAPS-протоколе
Меню на день может выглядеть так:
Завтрак:
- Блины из ореховой муки с йогуртом (домашним).
- Чай из ромашки.
Второй завтрак:
- Пюре из запеченных яблок.
- Бульон из мяса для питья.
Обед:
- Тушеная говядина с салатом из квашеной капусты.
- Чай из имбиря с медом.
Полдник:
- Овощной салат, заправленный оливковым маслом.
- Мясной бульон для питья.
Ужин:
- Яичница на масле ГХИ.
- Мясной бульон.
Соблюдение диеты GAPS требует дисциплины и внимательного подхода к выбору пищи.
Кому подходит и кому противопоказана диета GAPS
Диета GAPS может подойти пациентам с нарушениями работы ЖКТ, тревожными расстройствами, аутоиммунными болезнями и хроническими воспалениями.
Однако она противопоказана при острых инфекциях, тяжелых заболеваниях печени и почек, при дефиците массы тела, беременности и лактации — без наблюдения специалиста.
Журнал
Витамины
Диеты