Тонзиллит — это воспаление небных миндалин («гланд»), которые находятся по бокам от входа в горло. Миндалины являются частью иммунной системы и первыми встречают вирусы и бактерии, попадающие в организм. Когда они воспаляются, появляется боль в горле, затрудненное глотание, неприятные ощущения и иногда повышение температуры.
Заболевание может быть острым (внезапное воспаление, часто после вирусной инфекции) или хроническим (когда воспаление повторяется или длится длительное время).
Роль питания при остром и хроническом тонзиллите
Диета при остром и хроническом тонзиллите играет значимую роль, потому что в период воспаления организму требуется больше ресурсов для полноценной работы иммунной системы.
Особенно важно не допускать дефицитов ключевых нутриентов, которые участвуют в построении клеточного иммунитета. К таким относятся витамин D, полноценный белок, цинк, витамин С и различные антиоксиданты. Они поддерживают регенерацию слизистых, помогают лимфоцитам работать эффективнее и уменьшают выраженность воспалительной реакции.
Организовать питание в этот период стоит так, чтобы обеспечить организм достаточным количеством легкоусвояемых белковых продуктов. Подойдут курица, индейка, рыба, яйца, творог, натуральные йогурты, бобовые и тофу.
При сильной боли в горле лучше выбирать блюда в более щадящей форме — супы-пюре, омлеты, мягкий творог.
Витамин D имеет прямое отношение к работе Т-клеток и общему иммунному ответу. Его можно получить из жирной рыбы, яиц, печени трески, но восполнить дефицит только питанием практически невозможно, поэтому уровень витамина всегда корректируют по анализам.
То же касается и цинка, который помогает слизистым восстанавливаться быстрее. Его источниками являются говядина, индейка, яйца, орехи, семечки, бобовые и цельные злаки.
Витамин С и природные антиоксиданты снижают воспалительный стресс и поддерживают ткани миндалин. Их много в шиповнике, брокколи, перце, киви, смородине, ягодах, листовых овощах, ярких фруктах и зеленом чае. Полезны также Омега-3 жирные кислоты, которые помогают поддерживать противовоспалительный баланс. Их можно получить из лосося, скумбрии, сардин, грецких орехов, семян чиа и льна.
Важно! Питание помогает уменьшить частоту обострений, но реальная коррекция дефицитов проводится только по результатам анализов. Это особенно касается витамина D, ферритина, цинка и Омега-3 — их самостоятельно «назначать» себе не стоит.
При остром и обостренном заболевании рекомендуется придерживаться диеты №13, направленной на облегчение состояния, вывод токсинов и поддержку иммунитета. В этот период предпочтение отдаётся тёплым супам, пюреобразным блюдам, кашам, тушеным овощам и мягкой белковой продукции. Исключают грубую, острую и раздражающую пищу, а питьевой режим делают более насыщенным.
Основные принципы щадящей диеты при тонзиллите
Диета при хроническом тонзиллите должна уменьшать раздражение горла, поддерживать иммунитет и помогать организму быстрее восстанавливаться. Важно, чтобы пища была мягкой, теплой и легкоусвояемой — такая диета снижает нагрузку на воспаленные миндалины и делает глотание комфортнее. Щадящие принципы питания подходят как при остром процессе, так и при обострениях хронического тонзиллита.
- Готовить блюда преимущественно на пару, варить или тушить, избегая жареного и грубой корочки.
- Есть 3–4 раза в день небольшими порциями, не перегружая горло и пищеварение.
- Поддерживать питьевой режим: взрослым около 2,5 литров жидкости в сутки, детям — примерно 1,5 литра.
- Выбирать пищу и напитки не горячие и не холодные, чтобы не раздражать воспаленные миндалины.
- Исключать грубую, острую, кислую и слишком соленую пищу, которая усиливает боль при глотании.
- Делать упор на мягкие блюда: супы-пюре, каши, тушеные овощи, омлеты, нежирные белковые продукты.
- Обеспечивать достаточное поступление белка и антиоксидантов для поддержки иммунитета и восстановления слизистых.
- Исключить газированные напитки и слишком сладкие продукты, чтобы не усиливать раздражение и сухость в горле.
- Ограничивать слишком плотные и сухие продукты (крекеры, сухари, жёсткое мясо), которые могут травмировать горло.
- Следить за разнообразием рациона, чтобы не допускать дефицитов даже в период щадящей диеты.
Разрешенные продукты при тонзиллите
Разрешённые продукты помогают снизить раздражение, обеспечить организм энергией и поддержать иммунитет, не создавая лишней нагрузки.
- легкие мясные и рыбные бульоны;
- паровые котлеты, тефтели, фрикадельки из нежирного мяса и птицы;
- нежирные кисломолочные продукты (кефир, йогурт, ряженка, творог);
- вязкие и полужидкие каши (овсяная, гречневая, рисовая);
- напитки: некрепкий чай, отвар шиповника, компоты, вода;
- тушеные или отварные овощи в мягкой форме (кабачок, картофель, морковь).
Эти продукты легко глотать, они не травмируют слизистую и помогают поддержать достаточное поступление нутриентов в период болезни.
Запрещенные продукты при хроническом и остром тонзиллите
Некоторые продукты могут усиливать боль в горле, раздражать миндалины или усложнять процесс восстановления больного. На время острого воспаления или обострения хронического тонзиллита их лучше исключить полностью.
- сдоба, ржаной хлеб, свежая выпечка;
- пшено, перловая крупа и другие грубые каши;
- жирное мясо и жирная рыба;
- жирные, острые или выдержанные сыры;
- цельное молоко (может усиливать слизеобразование);
- острые приправы, пряности, маринады, уксус;
- крепкий чай, кофе, газированные напитки, спиртное;
- сырые капуста, редька, редис и бобовые (могут вызывать раздражение и вздутие);
- слишком горячая или слишком холодная пища.
Исключение раздражающих продуктов помогает уменьшить воспаление, снизить боль при глотании и ускорить общее восстановление.
Пример меню на неделю при тонзиллите
ПОНЕДЕЛЬНИК
Завтрак
Овсяная каша на воде с мягким творогом, бананом и ч.л. льняных семян.
Теплый некрепкий чай.
Обед
Куриный суп-пюре (курица + кабачок + морковь) с добавлением тыквенных семечек.
Паровые фрикадельки из индейки.
Компот.
Ужин
Тушёная белая рыба с картофельным пюре, заправленным ч.л. оливкового масла.
Мягкая тушёная морковь.
Отвар шиповника.
ВТОРНИК
Завтрак
Омлет из 2 яиц + тушёные овощи с добавлением ч.л. оливкового масла.
Зелёный чай.
Обед
Рисовая каша-пюре + паровые куриные котлеты. Горсть орехов.
Тёплая вода.
Ужин
Филе индейки, тушеное с цветной капустой и небольшим количеством оливкового масла.
Некрепкий чай.
СРЕДА
Завтрак
Гречневая каша с творогом и ч.л. меда, плюс семена чиа.
Тёплый чай.
Обед
Легкий рыбный бульон + паровые тефтели из хека. Картофельное пюре с ч.л. оливкового масла.
Отвар шиповника.
Ужин
Тушеные овощи (морковь, кабачок, картофель) с кусочками авокадо.
Омлет или яйцо-пашот.
Тёплая вода.
ЧЕТВЕРГ
Завтрак
Пшеничная каша-пюре + ложка йогурта + измельченные орехи (в небольшом количестве).
Чай.
Обед
Суп-пюре из кабачка + куриные фрикадельки. Немного семечек.
Компот.
Ужин
Тушеная треска в мягком овощном соусе с ч.л. оливкового масла. Картофельное пюре.
ПЯТНИЦА
Завтрак
Овсяная каша с мягкой запеченной грушей и ложкой семян чиа.
Зелёный чай.
Обед
Гречневый суп-пюре.
Паровые котлеты из индейки.
Тёплая вода.
Ужин
Куриное филе, тушеное с морковью и кабачком, заправленное ложкой льняного масла.
Компот.
СУББОТА
Завтрак
Омлет с мягким творогом + тонкий кусочек авокадо.
Тёплый чай.
Обед
Рисовый суп-пюре с оливковым маслом.
Тефтели из белой рыбы.
Отвар шиповника.
Ужин
Тушёные овощи с чайной ложкой оливкового масла + нежирная рыба на пару.
Вода.
ВОСКРЕСЕНЬЕ
Завтрак
Гречневая каша на воде с небольшим количеством йогурта и чайной ложкой семян льна.
Чай.
Обед
Овощной суп-пюре.
Куриные фрикадельки.
Компот.
Ужин
Запеченная белая рыба с мягким картофельным пюре, в которое добавлена чайная ложка оливкового масла.
Тёплая вода.
Чтобы облегчить симптомы тонзиллита, важно соблюдать щадящее питание, поддерживать иммунитет и при необходимости корректировать дефициты вместе с нутрициологом.
Здоровье
Витамины
