- Что такое высокий холестерин
- Как выявляют высокий холестерин
- Почему важно правильное питание при высоком холестерине
- Основные принципы диеты при высоком уровне холестерина
- Разрешенные и запрещенные продукты при высоком холестерине
- Пример меню диеты на неделю при высоком холестерине
- Особенности питания при высоком холестерине у женщин и мужчин
Повышенный холестерин (холестерол) встречается часто. Питание при высоком холестерине в крови влияет на состояние сосудов, уровень липопротеинов и работу всего организма. Основной задачей становится снижение концентрации вредных липидов, сохранение должного обмена веществ и профилактика осложнений.
Что такое высокий холестерин
Холестерин — жироподобное вещество, входящее в состав клеточных мембран. Оно необходимо для синтеза гормонов, желчи, гормоноподобного витамина D.
Однако при повышенном содержании формируются бляшки на стенках сосудов. Это увеличивает риск атеросклероза, инсульта, инфаркта.
Существует плохой жир — липопротеины низкой плотности (ЛПНП). Их избыток повышает уровень холестерола в крови, ухудшает кровоток. Такой жир называется атерогенным, то есть опасным для сосудов.
Есть и хороший жир — липопротеины высокой плотности. Они очищают сосуды от излишков холестерола, транспортируя его в печень для переработки. Поддержание должного баланса между ними — основной принцип профилактики нарушений липидного обмена.
ВНИМАНИЕ: при диагностике оценивают плотность липопротеинов, общий уровень холестерина, а также соотношение «плохих» и «хороших» фракций. Норма общего холестерола у здорового человека — до 5 ммоль/л. Показатели выше 6 ммоль/л считаются высокими.
Как выявляют высокий холестерин
Холестерин повышается постепенно, без выраженных симптомов. Определить нарушение возможно только с помощью анализа крови.
Исследование показывает общий уровень холестерола, плотность липопротеинов, триглицериды. Особое внимание уделяется показателю ЛПНП, так как именно он отражает наличие повышенного содержания «плохого» жира.
При отклонениях требуется оценить питание, физическую активность, состояние печени и желчного пузыря. На основе полученных данных назначается диета, направленная на понижение высокого уровня липидов и восстановление должного обмена веществ.
ВНИМАНИЕ: профилактическое обследование рекомендуется проводить каждые полгода, особенно если отмечен повышенный холестерин или семейная предрасположенность к атеросклерозу.
Почему важно правильное питание при высоком холестерине
Питание при высоком холестерине в крови является основой терапии. Без корректировки рациона невозможно добиться стойкого снижения уровня холестерина.
Правильный выбор пищи обеспечивает баланс липидов, поддерживает низкий показатель ЛПНП, способствует выведению избыточного холестерола.
Организм сам вырабатывает холестерин, но дополнительное поступление с животными продуктами увеличивает его содержание. Чтобы понижать повышенный уровень, необходимо придерживаться диеты, ограничивая насыщенные жиры и увеличивая долю растительных продуктов.
СПРАВКА: рациональное питание снижает риск сердечно-сосудистых нарушений, нормализует давление, улучшает состояние сосудов. Оно помогает сохранять должную плотность липопротеинов, поддерживать метаболизм в равновесии и предотвращать образование бляшек.
Основные принципы диеты при высоком уровне холестерина
Главная задача диеты — убрать плохой жир, насытить рацион полезными источниками омега-3 и клетчатки.
Высокий холестерин требует системного подхода: важно соблюдать питьевой режим, контролировать качество пищи, поддерживать нормальную работу желчного оттока.
Основные принципы:
- Полностью исключить жирные сорта мяса, колбасы, сливочное масло.
- Увеличить количество хорошего жира — оливковое масло, семена льна, орехи, авокадо.
- Дополнять рацион чистой омега-3 в виде БАД, чтобы снизить поступление рыбного и иного жира.
- Поддерживать желчеотток: пить воду в объеме 30–50 мл на 1 кг массы тела.
- Утром выпивать стакан теплой воды за 30 минут до еды, можно добавить лимонный сок.
- Включать продукты, стимулирующие выработку желчи: артишок, цикорий, куркуму, горечи.
- Обеспечить поступление клетчатки 25–30 г в сутки.
- Питаться регулярно, без переедания.
ВАЖНО: недостаток воды ухудшает вывод холестерина, снижает скорость обменных процессов. Соблюдение питьевого режима — должное правило для каждого человека с повышенным холестерином.
Растительная клетчатка связывает избыток холестерола в кишечнике, ускоряет его выведение, улучшает плотность липопротеинов.
Разрешенные и запрещенные продукты при высоком холестерине
Разрешенные продукты:
- овощи, зелень, несладкие яблоки, цитрусовые, ягоды;
- зерновые каши: овсянка, гречка, бурый рис;
- постное мясо — индейка, крольчатина, курица;
- рыба нежирных сортов, морепродукты;
- нежирный творог, кефир, йогурт без добавок;
- оливковое и льняное масла;
- орехи, семена, отруби.
Запрещенные продукты:
- жареное мясо, сало, колбасы, сосиски;
- майонез, маргарин, сливочное масло;
- кондитерские изделия, сладкие напитки, фастфуд;
- консервы, копчености, жирные соусы.
ВНИМАНИЕ: избыточное потребление даже полезных продуктов способно повышать калорийность рациона и препятствовать снижению массы тела. Например, орехи содержат полезные жиры, помогающие нормализовать липопротеиновый обмен, однако их количество не должно превышать 30 г в сутки.
Пример меню диеты на неделю при высоком холестерине
Понедельник: овсянка на воде, салат из овощей, тушеная индейка.
Вторник: творог пониженной жирности с ягодами, овощной суп, запеченная рыба (рецепты с нежирными сортами), свежие овощи.
Среда: омлет из белков, гречка с овощами, салат с зеленью.
Четверг: бурый рис, отварная курица, овощное рагу, свежие овощи.
Пятница: йогурт без сахара, суп-пюре из брокколи, печеная рыба.
Суббота: каша из овсянки, овощной салат, рагу с фасолью.
Воскресенье: сырники из обезжиренного творога, чечевичный суп, тушеные овощи, много зелени.
ВАЖНО: суть меню может меняться, но соблюдение баланса питательных веществ — должное условие. Рацион должен составлять примерно 1800–2200 ккал в сутки при средней активности.
Чтобы понижать высокий холестерин, необходимо правильно питаться не менее 3 месяцев. Постепенное снижение уровня холестерола фиксируется анализом крови.
Особенности питания при высоком холестерине у женщин и мужчин
Женский организм более чувствителен к гормональным колебаниям, поэтому высокий холестерин чаще отмечается в период менопаузы. Женщина должна получать достаточное количество полезных жиров, особенно омега-3, чтобы сохранить должный гормональный фон.
Мужчинам важно ограничить животные жиры, увеличить физическую активность, включить продукты, поддерживающие сосуды — овсянку, зелень, орехи, рыбу.
СПРАВКА: для обоих полов полезно добавлять в рацион продукты, стимулирующие выработку желчи и поддерживающие низкий уровень липидов. К ним относятся вода с лимоном, цикорий, артишок, имбирь.
При соблюдении диетического рациона снижается риск атеросклероза, нормализуется плотность липопротеинов, улучшается обмен холестерола.
Самостоятельный подбор диеты при высоком холестерине не всегда дает нужный результат. Для достижения должного эффекта стоит обратиться к интегративному нутрициологу. Специалист оценит состояние организма, проведет анализ пищевых привычек, поможет составить правильный рацион под индивидуальные задачи.
Врач проведет чек-ап для выявления дефицитов витаминов, микроэлементов, жирных кислот, назначит средства для их восполнения. При необходимости будет разработана стратегия по нормализации пищевого поведения, улучшению липидного профиля и снижению уровня холестерола.
Такой комплексный подход обеспечивает должное соблюдение всех принципов питания, стабилизирует уровень липопротеинов и снижает риск сосудистых катастроф.
- Santos HO., Macedo RCO. (2018) “Effectiveness of altering serum cholesterol levels without drugs” Nutrition Journal. 2018. № 17. P. 1-14.
- Jenkins DJA., et al. (2003) “Effects of a Dietary Portfolio of Cholesterol-Lowering Foods Given at Hypercholesterolemic Levels Compared with NCEP Step I Diet” JAMA. 2003. № 290. P. 502-510.
- Grundy SM., et al. (2015) “Dietary Cholesterol and Cardiovascular Risk: A Science Advisory From the American Heart Association” Circulation. 2015. № 132. P. 157-172.
Диеты
