Вода – основа жизненно важных процессов в организме. Утоляет жажду, обеспечивает нормальную работу внутренних систем. Без достаточного количества жидкости невозможно эффективное пищеварение, доставка питательных веществ к клеткам, терморегуляция, выведение продуктов обмена. Участвует в работе мозга, влияет на уровень энергии, состояние кожи, гибкость суставов, самочувствие.
Среднее количество потребления зависит от веса, возраста, активности, климата, питания. Для взрослого человека рекомендованный объем – 30 мл на килограмм массы тела.
Нужно ли кипятить?
Кипяченая вода – жидкость, доведенная до температуры 100 °C, при которой начинается активное образование пара, пузырьков. В процессе термической обработки устраняются микроорганизмы, частично снижаются нежелательные примеси. Это доступный способ очистки.
Преимущества кипячения:
- высокая температура уничтожает патогенные бактерии, вирусы, обеспечивая безопасность, особенно если источник вызывает сомнения;
- соли кальция, магния, отвечающие за жесткость, оседают в виде накипи, что делает состав мягче, вкус приятнее;
- при кратковременном кипении часть хлора улетучивается, что снижает химическую нагрузку на организм.
Среди недостатков выделяют:
- утрату кислорода, полезных микроэлементов – кислород испаряется при нагревании, соли, которые содержат минералы, оседают;
- формирование вредных соединений – при кипячении жидкости, в которой есть хлор, могут образовываться тригалометаны – вещества, потенциально опасные при длительном употреблении;
- могут оставаться токсичные соединения, которые невозможно устранить термической обработкой;
- повторный нагрев ухудшает состав – кипятить одну и ту же воду несколько раз не советуют.
Рекомендуется отстаивать воду перед нагревом хотя бы 2–3 часа, чтобы снизить содержание летучих соединений. Не доводить до бурного кипения – достаточно стадии мелких пузырьков. Необходимо использовать чистую посуду, не допускать контакта с остатками накипи. Чтобы жидкость «насытилась» кислородом лучше не закрывать сразу крышкой термос или чайник 5 минут.
Не храните воду долго – без хлора она быстро становится средой для размножения бактерий.
Сырая вода: что важно знать
Жидкость, которая не подвергалась термической обработке, может быть из различных источников: из-под крана, бутилированная, родниковая, из колодцев.
Преимущества:
- содержит природные минералы, микроэлементы (кальций, магний, натрий), что делает ее более питательной;
- растворенный кислород способствует улучшению обменных процессов, поддержанию энергетического баланса;
- природная структура приближена к внутриклеточной жидкости, поэтому легче, быстрее усваивается.
К недостаткам относят риск микробиологического загрязнения – могут содержаться патогенные микроорганизмы, в старых системах водоснабжения возможно попадание ржавчины, продуктов коррозии. В зависимости от источника, может содержать химические примеси – хлор, тяжелые металлы, нитраты, другие загрязнители.
Как лучше употреблять:
- для очищения рекомендуется фильтровать водопроводную жидкость, чтобы удалить механические, химические загрязнения;
- лабораторный анализ даст точную информацию о качестве источника;
- бутилированные варианты выбирайте от известных производителей.
Важно! Состав питьевой воды влияет на общее состояние организма. Именно так человек получает не только влагу, но и минеральные вещества. Может содержать кальций, магний, натрий, калий, сульфаты, хлориды, другие элементы – от концентрации зависят вкус, польза.
Почему стоит обратить внимание на pH
С учетом современных экологических условий, уровня стресса важно уделять внимание качеству потребляемой воды. Считается, что нейтрализовать избыточную кислотность в организме, улучшить здоровье помогает щелочная вода (pH от 8 до 9 или выше).
Чем может помочь:
- сбалансировать внутреннюю среду, особенно при высокобелковой диете, частом употреблении кофе, сахара, полуфабрикатов;
- укрепить организм, улучшить самочувствие;
- положительно влияет на функцию почек.
Считается, что при интенсивных физических нагрузках способствует восстановлению водно-солевого баланса, снижению мышечного утомления. Используется в программах по контролю веса, восстановлению после активности.
Важно учитывать:
- следует вводить в рацион постепенно, в умеренных количествах;
- людям с хроническими заболеваниями, особенно почек или нарушениями электролитного баланса, перед употреблением рекомендуется проконсультироваться с врачом;
- избыточное потребление может нарушить природный кислотно-щелочной баланс.
Справка! Хороший вариант защелачивающего средства – вода с лимоном. Несмотря на кислый вкус, в организме лимон метаболизируется с образованием щелочных соединений.
Перед тем, как значительно изменить рацион или режим потребления жидкости, рекомендуется проконсультироваться с врачом. Особенно если имеются хронические заболевания.
Общие рекомендации
Недостаток воды проявляется через сухость во рту, темную мочу, вялость, головокружение, сухую кожу, ощущение постоянной жажды. Сигналы говорят о том, что баланс нарушен, требуется восполнение жидкости.
Регулярное, достаточное потребление – важный элемент поддержания здоровья.
Рекомендуется:
- пить воду равномерно в течение дня, не дожидаясь чувства жажды;
- начинать утро со стакана воды натощак, а во время еды воздерживаться от питья, чтобы не мешать перевариванию пищи;
- выпивать теплой или комнатной температуры – легче усваивается, поддерживает пищеварение.
Смешивать воду сырую или после фильтра с кипяченой не запрещено. Однако убедитесь, что сырая жидкость прошла должную очистку. Если источник неизвестен, используйте фильтрацию или варианты в бутылках.
Соки, компоты также содержат жидкость, однако не могут полностью заменить воду. В напитках может быть сахар, добавки, дополнительные калории.
Чтобы увеличить суточное потребление:
- хорошо держать бутылку с водой рядом;
- использовать напоминания на телефоне;
- включать в рацион сочные овощи, фрукты;
- пить за 20–30 минут до еды.
Справка! Минеральная вода – природный напиток из подземных источников, содержит в составе ценные соли, микроэлементы. В зависимости от минерализации бывает столовая (подходит для регулярного употребления) и лечебная (применяется по назначению врача). Несмотря на естественное происхождение, полезный состав, нужно быть осторожным – особенно людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы. При избыточном потреблении можно спровоцировать ухудшение самочувствия из-за высоких концентраций натрия, других солей.
Если вы хотите подобрать водный режим, понять, какую воду лучше пить, кипяченую или сырую, именно вам, улучшить питание, восстановить кислотно-щелочной баланс, обращайтесь. Врачи помогут определить потребности организма, ответят на вопросы.
Эксперты дадут рекомендации, советы, основанные на вашем образе жизни, состоянии здоровья.
Журнал
Витамины
Диеты