Болезнь Паркинсона — хроническое неврологическое заболевание, при котором разрушаются клетки мозга, вырабатывающие дофамин — вещество, необходимое для нормальной координации движений. В результате у человека появляются следующие симптомы: тремор, замедленность движений, мышечная скованность и нарушение равновесия. Заболевание прогрессирует постепенно и чаще развивается у людей старше 55 лет.
Основное лечение патологии проводится с помощью медикаментозной терапии, однако диета и восполнение дефицитов играют значимую роль в процессе восстановления и реабилитации пациента.
Почему важно правильное питание при болезни Паркинсона
При заболевании нарушается работа нейронов, вырабатывающих дофамин, и одновременно возникает множество метаболических, воспалительных и токсических факторов, которые усугубляют дегенерацию.
Протокол Бредесена рассматривает нейродегенерацию как результат «накопления дыр» в метаболической системе мозга — транспорта энергии, гормонального баланса, нейропластичности, уровня микроэлементов и очищения от токсинов.
Питание в этом контексте становится одним из основных инструментов:
- обеспечивает стабильный и качественный энергообмен, поддерживая нейроны и их синапсы;
- помогает контролировать воспалительные процессы, снижает окислительный стресс и токсическое бремя;
- оптимизирует гормональное и нутритивное обеспечения (микроэлементы, витамины, жирные кислоты) и, как следствие, улучшает состояние нейронов;
- влияет на состояние кишечника и метаболизм — важные опорные системы мозга, особенно в условиях двигательных и немоторных нарушений при патологии.
Важно! Питание при болезни Паркинсона не просто «дополняет» терапию, а формирует базис, на котором более эффективно работают медикаменты, двигательная терапия и другие вмешательства. Протокол предлагает: устранение или минимизацию вредной продукции и пищевых паттернов, активацию эндогенной способности организма к самовосстановлению через питание и образ жизни, и конкретную поддержку метаболических путей (инсулинорезистентность, митохондриальная функция, гормональный фон, нутритивный статус).
Основные принципы диеты при болезни Паркинсона
Одной из причин прогрессирования заболевания является митохондриальная дисфункция — нарушение энергетического обмена в клетках мозга.
Чтобы снизить нагрузку и поддержать нейроны, рацион должен быть богат антиоксидантами и полезными жирами:
- жирная морская рыба (источник омега-3 жирных кислот);
- оливковое и льняное масло холодного отжима;
- орехи, семена, авокадо;
- зеленые листовые овощи, брокколи, шпинат.
При болезни Паркинсона важно снижать системное воспаление и поддерживать естественные механизмы детоксикации.
Для этого рацион должен включать продукцию с противовоспалительными свойствами:
- овощи и фрукты с высоким содержанием полифенолов (черника, клюква, гранат, зеленый чай, куркума);
- достаточное количество клетчатки — она помогает связывать и выводить токсины;
- ферментированные продукты (квашеная капуста, кимчи, йогурт без сахара) для поддержки микробиома, который напрямую влияет на мозг через ось «кишечник — мозг».
Резкие скачки сахара усиливают воспалительные процессы и повышают нагрузку на нервную систему. Поэтому питание должно быть низкогликемическим — без избытка быстрых углеводов и сладостей.
Лучше выбирать:
- цельнозерновые крупы (гречка, киноа, бурый рис);
- овощи, бобовые (при переносимости);
- небольшие порции фруктов с низким гликемическим индексом.
Белок необходим для синтеза дофамина, но избыток животного белка может мешать усвоению лекарств:
- распределяйте белки равномерно в течение дня;
- употребляйте основную часть белка во второй половине дня, если утром принимаются лекарства;
- отдавайте предпочтение легким источникам — рыбе, птице, яйцам, растительным белкам.
При болезни Паркинсона часто наблюдается дефицит витаминов и микроэлементов, участвующих в работе нервной системы:
- витамины группы B (особенно B6, B9, B12) поддерживают передачу нервных импульсов;
- витамин D регулирует воспаление и когнитивные функции;
- магний, цинк, селен и железо улучшают работу ферментов мозга.
Важно! Подбирать добавки следует только после консультации врача или нутрициолога.
Важно соблюдать регулярность приемов пищи без переедания и долгих перерывов. Полезно ужинать за 2–3 часа до сна и избегать тяжелой еды вечером.
Следует пить достаточно воды, ограничивать кофеин и исключить алкоголь.
Адаптированный подход Дейла Бредесена (ReCODE-протокол), применяемый при нейродегенеративных заболеваниях, опирается на те же механизмы, что актуальны и для болезни Паркинсона:
- противовоспалительная, кетогенно-сбалансированная диета с ограничением сахара;
- акцент на растительную пищу, полезные жиры, антиоксиданты;
- поддержка микробиома и функции печени;
- контроль уровня глюкозы и инсулина;
- устранение токсинов, глютена и обработанной продукции.
Диета при болезни Паркинсона — не временная мера, а часть комплексной стратегии поддержки мозга.
Разрешенные и запрещенные продукты при болезни Паркинсона
Разрешённые продукты:
- Овощи и зелень
Основа ежедневного питания. Они обеспечивают клетчатку, витамины и антиоксиданты, снижают воспаление и поддерживают микрофлору кишечника.
- листовые овощи (шпинат, салат, руккола, петрушка, укроп);
- брокколи, цветная и брюссельская капуста (в отварном или тушеном виде);
- морковь, тыква, свекла, кабачки, сельдерей.
- Фрукты и ягоды — источники антиоксидантов и полифенолов, защищающих клетки мозга.
- черника, клюква, смородина, малина;
- яблоки, груши, гранаты, киви, цитрусовые.
Лучше употреблять фрукты в умеренных количествах, не более 2 порций в день.
- Белок нужен для выработки дофамина.
- рыба (треска, лосось, скумбрия, хек);
- нежирное мясо — индейка, курица, кролик;
- яйца;
- бобовые (чечевица, фасоль) — при хорошей переносимости.
Белки желательно употреблять во второй половине дня, если утром принимаются лекарства.
- Жирные кислоты омега-3 и мононенасыщенные жиры защищают нейроны и улучшают проводимость сигналов в нервной системе.
- оливковое, льняное, кокосовое масло;
- орехи, семена, авокадо;
- жирная морская рыба.
- Гречка, киноа, бурый рис, амарант, овсянка без глютена — источники энергии без резких скачков сахара.
- Ферментированные продукты. Квашеная капуста без уксуса, кимчи, йогурт без сахара, кефир. Они поддерживают микробиом, а значит — и связь «кишечник — мозг».
- Оптимальный водный баланс помогает вывести токсины и снизить отёки.
Рекомендуется 1,5–2 литра чистой воды в день, травяные отвары (мята, ромашка, шиповник).
Запрещенные продукты:
Некоторые продукты усиливают воспаление, провоцируют оксидативный стресс и ухудшают действие лекарств.
- Обработанная и рафинированная продукция
- колбасы, сосиски, фаст-фуд, чипсы, полуфабрикаты;
- консервы, готовые соусы, майонез, продукция с консервантами;
- сладкие газированные напитки, пакетированные соки.
- Избыток сахара и быстрых углеводов
- кондитерские изделия, сладости, белый хлеб, выпечка;
- десерты и готовые завтраки.
- Жирные и жареные блюда
- свинина, баранина, утка, сало;
- жареная пища и фритюр.
Такие продукты увеличивают уровень холестерина и снижают чувствительность клеток к дофамину.
- Алкоголь нарушает усвоение витаминов группы B и усиливает обезвоживание.
Кофеин допустим в умеренных количествах, но его избыток может вызывать дрожь и повышать тревожность. - Некоторые больные чувствуют улучшение при снижении потребления глютена и цельного молока. Этот подход используется в функциональной медицине для снижения воспаления и нагрузки на кишечник.
- Избыточная соль провоцирует задержку жидкости и повышение артериального давления, особенно при приёме определённых препаратов.
Примерное меню на неделю для правильного питания при Паркинсоне
Понедельник
Завтрак: овсянка на воде с добавлением ложки льняного масла и ягод, вареное яйцо, зеленый чай.
Обед: суп-пюре из брокколи и кабачков, отварная рыба, салат из зелени с оливковым маслом.
Ужин: тушеная индейка с овощами, авокадо, травяной чай.
Вторник
Завтрак: омлет с зеленью и шпинатом, кусочек безглютенового хлеба.
Обед: тушеная говядина с тыквенным пюре, салат из рукколы и огурцов с оливковым маслом.
Ужин: запеченный лосось с цветной капустой и лимонным соусом, настой шиповника.
Среда
Завтрак: киноа с тертым яблоком и корицей, ложкой кокосового масла, тёплая вода с лимоном.
Обед: куриный суп с овощами, салат из моркови и зелени с оливковым маслом.
Ужин: тушеная треска с брокколи, миндальный орех, отвар ромашки.
Четверг
Завтрак: гречневая каша с кокосовым маслом, вареное яйцо, ломтик авокадо.
Обед: овощное рагу с индейкой, салат из свежих овощей с оливковым маслом.
Ужин: запеканка из цветной капусты, куриное филе на пару, горсть орехов, тёплая вода с мятой.
Пятница
Завтрак: омлет с брокколи и зеленью, орехи, травяной чай.
Обед: тушеная рыба с рисом и овощами, зеленый салат с оливковым маслом.
Ужин: крем-суп из тыквы, паровая котлета из курицы, настой шиповника.
Суббота
Завтрак: овсянка с ягодами и ложкой льняного семени, вареное яйцо.
Обед: овощной суп с чечевицей, салат из свежих огурцов и зелени, запеченная индейка.
Ужин: запеченная рыба с тушеными кабачками, орехи, ромашковый чай.
Воскресенье
Завтрак: киноа с ягодами и ложкой кокосового масла, паровой омлет.
Обед: куриное филе на пару с гречкой, салат из свеклы и петрушки с кедровыми орешками.
Ужин: овощное рагу с индейкой, кусочки авокадо, травяной настой.
Рекомендации к меню:
- Пейте не менее 1,5–2 литров воды в день.
- Избегайте переедания, особенно вечером.
- Основную часть белка переносите на вторую половину дня (для лучшего действия лекарств).
- Старайтесь включать в каждый прием пищи овощи или зелень.
- Пища должна быть мягкой, легко пережевывается — при необходимости можно использовать пюреобразную форму.
- Поддерживайте регулярность питания без больших перерывов.
Такое питание обеспечивает организм энергией, антиоксидантами и полезными жирами, помогает снизить воспаление, поддерживает микрофлору кишечника и работу мозга.
Правила организации рациона при болезни Паркинсона
Питание при болезни Паркинсона требует не просто подбора продуктов, а системного подхода. Организм пациентов с этим заболеванием особенно чувствителен к качеству и ритму приемов пищи.
Лучше всего разрабатывать специальное питание под контролем нутрициолога или интегративного врача, который даст рекомендации с учетом состояния ЖКТ, обмена веществ, уровня микронутриентов и реакции на медикаменты. Такой специалист не заменяет невролога, но помогает телу эффективнее реагировать на лечение и сохранять силы.
Рецепты
Диеты
Витамины