Углеводы играют ключевую роль в жизни каждого человека, но при сахарном диабете (СД) их потребление требует особого внимания. Для диабетиков важно не только учитывать их количество в рационе, но и тип.
Некоторые виды этих органических веществ способствуют резким скачкам сахара в крови, что ухудшает течение болезни, вызывает осложнения. Поэтому основное правило — избегать простых сахаров и крахмалов, предпочитая сложные углеводы, содержащие пищевые волокна. Такой подход помогает стабилизировать уровень глюкозы в крови, уменьшить колебания инсулина, минимизировать риски для здоровья.
Наши врачи расскажут о принципах углеводного питания для диабетиков, какие продукты им стоит избегать. Запись на консультацию по ссылке.
Виды углеводов и их влияние на организм
Эти органические вещества делятся на два основных типа:
- Простые углеводы — это сахара, которые быстро всасываются в кровь, вызывают резкие колебания уровня глюкозы. Они содержатся в сладких продуктах, напитках, меде, конфетах, в некоторых фруктах. Употребление такой пищи вызывает быстрый рост уровня глюкозы в крови, что требует значительного выброса инсулина. Частые колебания приводят к ухудшению состояния, развитию осложнений диабета — повреждение сосудов, нервов, органов.
- Сложные — это длинные цепочки сахаров, которые медленно расщепляются в организме, постепенно высвобождают глюкозу в кровь. Такие элементы присутствую в цельнозерновых продуктах, бобовых, овощах, некоторых фруктах. Они медленно повышают сахар в крови, что позволяет поддерживать стабильный показатель глюкозы, снизить нагрузку на инсулиновую систему организма.
Подготовить сбалансированную диету помогут наши врачи.
Нормы потребления углеводов при диабете
Обычно рекомендуемое количество составляет 45-65% от общего калорийного рациона. Однако для диабетиков эта норма корректируется с учетом особенностей заболевания.
Общее число углеводов для человека с сахарным диабетом рекомендуется ограничить до 130-150 граммов в день. Этот показатель определяется с учетом состояния пациента, уровня физической активности, типа диабета. Важно, чтобы эти элементы в основном поступали из источников с низким гликемическим индексом (ГИ), чтобы избежать резких колебаний уровня сахара.
Справка! Гликемический индекс — это показатель того, как быстро углеводы из пищи повышают уровень глюкозы в крови. Продукты с низким ГИ (например, цельнозерновые изделия, бобовые, свежие овощи) усваиваются медленно, имеют меньший эффект на концентрацию сахара.
Для расчета суточной нормы углеводов можно разделить продукты на группы:
- Овощи (особенно зеленые и листья) — основное место в рационе диабетика.
- Цельнозерновые продукты (хлеб, макароны, крупы) — хорошие источники сложных углеводов.
- Фрукты — предпочтение следует отдавать фруктам с низким ГИ, таким как яблоки, ягоды, груши.
- Молочные продукты — содержат молочный сахар (лактозу), который также является углеводом, но его количество в молоке невелико, и он медленно усваивается.
Главное равномерно распределять углеводы в течение дня, употреблять в каждый прием пищи, чтобы поддерживать стабильный показатель сахара в крови.
Регулярный контроль за их количеством, источниками в рационе позволяет контролировать СД, предотвращать осложнения, такие как гипергликемия и гипогликемия.
Разрешенные продукты с углеводами
При сахарном диабете важно выбирать продукцию, которая способствует стабильному уровню глюкозы и обеспечивает организм необходимыми питательными веществами. Ориентируясь на этот принцип, выделяют следующие позиции, которые безопасно включать в рацион диабетиков.
- Цельнозерновые продукты — хлеб, крупы из цельного зерна, такие как гречка, овсянка, киноа, коричневый рис.
- Бобовые — фасоль, горох, чечевица и соя — отличные источники углеводов с низким гликемическим индексом. Они богаты белками, клетчаткой, имеют положительное влияние на обмен веществ, поддерживая нормальный уровень сахара.
- Овощи — большинство овощей, особенно зеленые (шпинат, брокколи, капуста), корнеплоды, такие как морковь, свекла. Они также богаты витаминами, минералами, клетчаткой, что способствует нормализации обмена веществ.
- Фрукты с низким ГИ — яблоки, груши, цитрусовые, ягоды (клубника, черника, малина), вишня.
- Молочные продукты — йогурты, творог, молоко содержат лактозу, которая усваивается медленно, не вызывая резких скачков сахара в крови. Важно выбирать молочные продукты без добавленного сахара и учитывать, что у них высокий инсулиновый индекс (хотя гликемический невысокий) — то есть переваривается кисломолочный продукт долго, постепенно, но уверенно повышая инсулин в крови. Это нужно учитывать при инъекционном лечении СД и времени приема (исключить за 6 часов до сна, желательно до 16 часов).
- Орехи, семена — миндаль, грецкие орехи, семена чиа, льна.
- Натуральные подсластители — если требуется подсластить пищу, диабетикам лучше использовать натуральные подсластители, такие как стевия / эритрит.
Внимание! Фруктозу и все продукты на ее основе требуется полностью исключить. Она переваривается только в печени, перегружая гепатоциты и нарушая другие метаболические процессы. Это приводит к накоплению жира в печени, создает дополнительную нагрузку на поджелудочную железу, со временем способствует значительному повышению уровня инсулина за счет развития инсулинорезистентности.
Соблюдение принципов углеводного питания помогает контролировать состояние, снижая риск осложнений диабета.
Продукты, которых следует избегать
При СД нужно ограничить или полностью исключить из рациона:
- Простые углеводы и сахара — кондитерские изделия, сладости, шоколад, сладкие напитки, торты, пироги, другие десерты.
- Изделия из белой муки — хлеб, макароны, выпечку. Альтернатива — продукция из цельнозерновой муки.
- Картофель и картофельные изделия, особенно в жареном виде, Можно заменить на батат / другие овощи с низким гликемическим индексом.
- Газированные напитки, фруктовые соки. Вместо них лучше пить воду (не меньше 30-50 мл на кг массы тела), зеленый чай / несладкие травяные настои, минералку.
- Алкоголь, особенно сладкие коктейли, ликеры. Допускается сухое вино в умеренных количествах.
- Пакетированные, переработанные продукты, которые содержат добавленные сахара, трансжиры, искусственные подсластители. Лучше избегать покупных полуфабрикатов и готовить еду дома.
- Сладкие молочные продукты.
Составить сбалансированное меню с учетом состояния человека, типа СД помогут наши врачи. Запись на консультацию по ссылке.
Принципы контроля углеводов
Диабетикам важно следить за количеством и качеством этих органических веществ. Применение правильных методов контроля способствует лучшему самочувствию, предотвращает колебания сахара.
- Планирование питания. Необходимо заранее планировать меню, составлять перечень продуктов с низким гликемическим индексом.
- Использование системы хлебных единиц (ХЕ). Она используется для определения количества углеводов в еде. Одна ХЕ равна 12 г углеводов. Диабетикам рекомендуется учитывать количество ХЕ в каждом приеме пищи в течение дня.
- Регулярное измерение уровня сахара в крови, чтобы знать, как различные продукты влияют на этот показатель. Это позволяет оперативно корректировать питание, дозы инсулина в зависимости от изменений.
- Равномерное распределение углеводов в течение дня на все приемы пищи, чтобы избежать резких колебаний сахара. (лучше есть маленькими порциями).
- Приоритет свежих овощей, еды с высоким содержанием клетчатки. Эти продукты должны составлять основу рациона диабетика.
- Использование низкокалорийных подсластителей.
- Регулярные физические упражнения способствуют лучшему усвоению глюкозы организмом, помогают контролировать сахар. Даже умеренная активность, такая как прогулки, способствует улучшению обмена веществ.
Обращайтесь, наши врачи помогут скорректировать диабетическое меню, учитывая в том числе калории, жиры, белки.
- Диета при сахарном диабете Gemotest.ru
- Что такое углеводы при диабете? Yandex Health
- Diabetes Diet: The 10 Best Foods to Eat for Type 2 Diabetes Mayo Clinic
Здоровье
Продукты
