Петрушка — ароматная зелень, которую часто недооценивают. Между тем это растение отличается высокой концентрацией витаминов, клетчатки, биологически активных веществ. Регулярное употребление улучшает функции разных систем организма, особенно у пожилых. Петрушка полезна как пищевая добавка и как часть лечебного рациона.
Какие витамины, микроэлементы содержатся в петрушке
Зелень петрушки — богатый источник нутриентов, даже при малом объёме порции. Уже 30 г листовой части содержат плотную концентрацию активных веществ, поддерживающих здоровье.
Для ориентира: 30 граммов петрушки — это стандартная фасовка зелени, которую можно купить в магазине. Однако за один приём пищи обычно употребляется значительно меньше — примерно 5 граммов (одна-две веточки). Витаминный состав (на 5 г):
- Витамин К1 (филлохинон) — до 90% суточной нормы (~88 мкг);
- Витамин C — около 8,3 мг, что составляет 10% от суточной потребности;
- Витамин A (каротиноиды) — 420 МЕ (международных единиц), или 17% нормы;
- Фолиевая кислота (B9) — до 7,5 мкг, ~2% от рекомендуемого количества;
- Витамин B1 (тиамин) — около 0,008 мг;
- Витамин B2 (рибофлавин) — 0,015 мг;
- Витамин B6 (пиридоксин) — 0,012 мг.
Минералы (на 5 г):
- Калий — 28–30 мг;
- Кальций — 9–10 мг;
- Магний — 2,5–3 мг;
- Железо — 0,2 мг, что покрывает 2% дневной нормы;
- Цинк — 0,05 мг;
- Фтор — до 3.3 мкг;
- Селен — 0,1–0,17 мкг;
- Литий — следовые количества, стабилизирующие нейрообмен.
Дополнительно в составе:
- Клетчатка — до 1,5 г на порцию (обеспечивает мягкое очищение ЖКТ).
- Эфирные масла (апиол, миристицин) — придают аромат, действуют как антисептик.
- Флавоноиды — природные антиоксиданты, защищающие клетки от окисления.
Справка. «Петрушка содержит пурины, которые могут повышать уровень мочевой кислоты в организме. Это может быть нежелательно для людей с подагрой или гиперурикемией, поскольку высокое содержание мочевой кислоты может привести к обострению симптомов этих заболеваний.
Такая концентрация биологически активных компонентов делает петрушку полезной частью рациона для любого человека.
Полезные свойства петрушки для здоровья
Растение оказывает комплексное воздействие на организм:
- снижает уровень воспалений;
- улучшает работу сердца;
- регулирует сахар, холестерин;
- укрепляет иммунитет;
- выводит лишнюю жидкость;
- улучшает состав крови.
Дополнительное положительное влияние:
- способствует усвоению железа, улучшает состав крови;
- укрепляет костную систему за счёт высокой концентрации витамина К;
- поддерживает здоровье сосудов, сердца, снижает уровень гомоцистеина;
- обладает очищающим действием — выводит токсины, продукты метаболизма.
Полезный листовой продукт рекомендован для включения в ежедневный рацион как молодым, так и пожилым людям. Особенно важна зелень в восстановительном питании, в сезон пониженного иммунитета.
Справка. Зелень можно сочетать с белковыми блюдами, добавлять в утренние коктейли или использовать как приправу к блюдам. Свежая зелень рекомендована в салатах, супах, тёплых гарнирах. Постоянное включение в рацион укрепляет здоровье без лишних усилий.
Польза петрушки для здоровья женщин в любом возрасте
Полезные свойства петрушки для женщин:
- нормализация гормонального фона — флавоноиды, эфирные вещества помогают стабилизировать цикл;
- улучшение состояния кожи — антиоксиданты уменьшают пигментацию, выравнивают тон, замедляют старение;
- укрепление волос — семена петрушки используются в масках для стимуляции роста, уменьшения выпадения;
- профилактика остеопороза — витамин К усиливает усвоение кальция, укрепляет кости;
- снижение риска анемии — высокая концентрация витамина С улучшает всасывание железа из пищи;
- поддержка при ПМС, менопаузе — мочегонный эффект уменьшает отёки, ощущение тяжести.
Дополнительно свежий листовой петрушка:
- снижает риск воспалений мочеполовой системы;
- помогает восстановиться после родов, родовой нагрузки;
- регулирует аппетит, способствует снижению веса;
- облегчает течение токсикоза, уменьшает тошноту;
- используется в лечебной косметике — для отбеливания кожи, уменьшения угревой сыпи, устранения отёков под глазами.
Зелень можно добавлять в любые блюда: салаты, каши, супы. Её польза особенно заметна при регулярном употреблении — хотя бы половина пучка в день обеспечит ощутимую поддержку женскому здоровью.
Влияние петрушки на организм мужчины
Мужской организм также получает ощутимую пользу от включения петрушки в питание. Комплекс веществ в составе листовой зелени поддерживает репродуктивное и сосудистое здоровье, улучшает обмен веществ, работоспособность.
Какая польза петрушки для здоровья мужчины:
- повышает выработку тестостерона — апиол, миристицин стимулируют гормональную активность;
- укрепляет сосуды малого таза — петрушка улучшает микроциркуляцию, препятствует застойным явлениям;
- поддерживает работу предстательной железы — помогает при хроническом воспалении, снижает риск гиперплазии;
- усиливает потенцию — биологически активные вещества благоприятно влияют на эрекцию;
- защищает печень — флавоноиды снижают нагрузку на орган при употреблении жирной пищи, алкоголя.
Дополнительно петрушка:
- уменьшает последствия курения, употребления алкоголя — благодаря высокому уровню антиоксидантов;
- снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний — витамин К, магний участвуют в регуляции свертываемости крови, сердечного ритма;
- повышает выносливость — витамин С помогает восстанавливаться после физической нагрузки;
- поддерживает зрение — содержание каротиноидов влияет на остроту, защиту сетчатки;
- улучшает пищеварение — эфирные масла активизируют секрецию желудочного сока.
Петрушка может использоваться не только в свежем виде. Для мужчин полезно добавлять её в смузи, зеленые коктейли, супы, омлеты. Употребление даже небольшого количества ежедневно помогает снизить риск возрастных болезней, поддерживать высокий уровень энергии.
Как петрушка влияет на давление, почки, пищеварение
Комплексное действие на физиологические функции:
- снижает артериальное давление благодаря калию, флавоноидам;
- выводит лишнюю жидкость, натрий — снимает отёки;
- защищает почки при умеренном употреблении;
- стимулирует выработку желудочного сока;
- облегчает переваривание тяжёлых продуктов;
- улучшает моторику кишечника.
Особенно эффективна при употреблении с мясными блюдами — способствует лучшему усвоению белков.
Вред, противопоказания к употреблению петрушки
Петрушка — полезный продукт, но при определённых условиях может причинить вред. Особенно осторожно зелень следует включать в рацион при наличии хронических заболеваний.
Когда петрушка может вредить организму:
- при индивидуальной непереносимости растения;
- при аллергических реакциях на эфирные масла;
- при обострении гастрита, язвы желудка или панкреатита;
- при нефритах, патологиях почек;
- при желчнокаменной болезни, нарушениях желчевыводящих путей.
Возможные негативные эффекты:
- избыточное мочегонное действие — потеря жидкости, электролитов;
- раздражение слизистой при приёме натощак;
- усиление симптомов подагры (за счет высокого содержания пуринов);
- усиленная нагрузка на почки при большом количестве зелени.
Запрещено употреблять большие дозы концентрированных настоев из петрушки без контроля специалиста. Особенно это касается препаратов на основе семян, корня — их концентрация активных соединений выше, чем в листовой части.
Как употреблять петрушку с максимальной пользой
Чтобы получить максимум пользы от зелени, важно правильно её использовать. Зелень должна быть свежей, хорошо промытой, правильно приготовленной.
Рекомендации по употреблению:
- ежедневно — по 15–30 г свежих листьев в салате, супе, гарнире;
- не подвергать длительной термической обработке — теряются витамины;
- добавлять в готовое блюдо в конце варки;
- использовать вместе с мясом — облегчает переваривание белка;
- сочетать с другими зелёными растениями (укроп, базилик, шпинат) — усиливается антиоксидантное действие;
- сушёную, замороженную зелень — применять как приправу в течение всего года.
Дополнительные формы употребления:
- зелёные коктейли, смузи;
- соусы на основе листьев, масла;
- домашние чаи из листа, корня — по показаниям;
- маски, настои для косметического применения.
Петрушка сохраняет большинство полезных веществ при правильной заморозке. При этом важно исключить повторное размораживание — это снижает качество продукта.
Рациональное употребление ароматного листа помогает поддерживать здоровье без риска для организма.
Журнал
Витамины
Диеты