Масло, полученное из виноградных косточек, используется в пищевой промышленности, косметологии и медицине. Продукт обладает ценными свойствами, содержит биологически активные вещества и незаменимые жирные кислоты.
Популярность объясняется универсальностью применения: масло виноградной косточки для лица, тела, волос, а также как пищевая добавка. Однако его состав требует внимательного изучения, так как превышение нормы может быть вредным. Особенно это актуально при индивидуальных особенностях обмена липидов.
Что такое масло виноградной косточки
Масло получают путём холодного или горячего прессования из высушенных косточек винограда, которые обычно остаются в винодельческой промышленности. Цвет — светло-зеленый или желтоватый, вкус — нейтральный, с легкой ореховой ноткой.
Масло виноградных косточек содержит:
- омега-6 — до 70% (линолевая кислота);
- омега-9 — до 17% (олеиновая кислота);
- омега-3 — менее 1% (альфа-линоленовая кислота).
Также присутствуют:
- токоферолы (витамин E);
- фитостеролы — снижают уровень холестерина;
- проантоцианидины — антиоксиданты;
- сквален — участвует в восстановлении кожи.
Продукт обладает:
- противовоспалительными свойствами;
- антиоксидантным действием;
- способностью снижать уровень «плохого» холестерина (при умеренном применении);
- высокой устойчивостью к окислению.
Продукт широко используется:
- в диетическом питании;
- как база в косметике;
- в аромамаслах;
- в уходе за кожей и волосами.
Качественное масло — это нерафинированное средство, произведенное методом холодного отжима, без добавок и растворителей. Оно сохраняет максимум полезных веществ и подходит для внутреннего и наружного применения.
Польза масла виноградной косточки для организма
Полезные свойства проявляются при контролируемом и умеренном употреблении.
Пищевое, косметическое применение помогает:
- улучшить состояние кожи и волос;
- нормализовать липидный обмен;
- уменьшить воспалительные процессы;
- замедлить старение клеток;
- укрепить сосуды и капилляры.
Справка. Масло виноградных косточек может использоваться в составе поддерживающего рациона при повышенном уровне холестерина, метаболическом синдроме, воспалительных заболеваниях кожи. Линолевая кислота (омега-6) участвует в регенерации тканей, укреплении сосудов, но требует баланса с омега-3 для снижения воспаления.
При наружном использовании масло виноградной косточки для лица, тела:
- регулирует выработку кожного сала;
- помогает при раздражении, акне;
- ускоряет восстановление при микроповреждениях;
- повышает эластичность кожи.
Благодаря легкой текстуре средство быстро впитывается, не оставляя жирной пленки. Используется в уходе за телом, ногтями, кутикулой, при массаже. Используется в уходе за волосами и кожей головы. Помогает бороться с сухостью, секущимися кончиками, зудом и перхотью. Может применяться в составе масляных масок или добавляться в шампуни и бальзамы. Повышает эластичность волос, облегчает расчесывание.
Нерафинированное масло холодного отжима
Наибольшую биологическую ценность представляет нерафинированное масло, полученное методом холодного отжима.
Преимущества:
- сохраняются натуральные антиоксиданты;
- не разрушаются жирорастворимые витамины;
- отсутствуют химические остатки, характерные для экстракции.
Такой продукт лучше всего подходит:
- для добавления в салаты;
- использования в косметических целях;
- приема в профилактических дозах — до 1 чайной ложки в день.
Высокое качество определяется по способу производства, сроку хранения. Хранить рекомендуется в темной стеклянной бутылке, вдали от источников тепла, света.
Справка. Метод холодного отжима позволяет сохранить до 90% всех антиоксидантов и жирорастворимых витаминов. Масло, полученное таким способом, имеет более выраженное профилактическое и косметическое действие, но менее устойчиво к хранению. Лучше выбирать продукт с указанием способа производства.
Вред, противопоказания масла виноградной косточки
Несмотря на высокую пищевую ценность, масло может быть вредным, если не учитывать особенности организма.
Причины, по которым следует ограничить или исключить продукт:
- повышенная чувствительность к жирам;
- наследственная склонность к атеросклерозу, ожирению, гиперхолестеринемии;
- семейные случаи инфарктов или инсультов — повод проверить генетическую предрасположенность;
- индивидуальная непереносимость жирных кислот.
Справка. Возможна аллергическая реакция на компоненты масла, особенно у лиц с чувствительностью к винограду или другим косточковым плодам. Перед первым применением необходимо провести тест на переносимость.
Важно знать:
- Преобладание омега-6, омега-9 кислот в составе может нарушать баланс жирных кислот, если употреблять масло в больших количествах.
- Избыточное потребление стимулирует воспалительные процессы при дисбалансе омега-3, особенно у людей с нарушенным метаболизмом жиров.
- При наличии хронических воспалительных заболеваний стоит сдать анализ на индекс омега-3, липидограмму, чтобы определить уровень полезных и вредных липидов.
Даже полезные жиры могут оказывать негативное влияние при нарушении ферментных систем или генетических поломках в метаболизме.
Как правильно использовать масло виноградных косточек
Масло виноградной косточки: польза проявляется только при грамотном применении — как в уходе за телом, так и в рационе.
Для наружного ухода:
- наносится на влажную кожу вместо крема;
- добавляется в маски для лица, тела и волос;
- используется как база под эфирные масла;
- подходит для массажа, обработки кутикулы, ухода за шеей и декольте.
Для пищевого употребления:
- заправка салатов, теплых блюд (без термообработки);
- можно добавлять в каши, соусы, готовые гарниры;
- оптимальная доза — до 5 мл в сутки.
Справка. Средство хорошо сочетается с маслами жожоба, арганы, шиповника, усиливая их питательное действие. Применяется также в составе домашних кремов, масляных сывороток.
Рекомендации по безопасности:
- не использовать для жарки — при нагревании теряются полезные свойства и образуются вредные соединения;
- хранить в плотно закрытой таре в холодильнике после вскрытия;
- перед началом регулярного приёма желательно сдать анализы на липиды, особенно при избыточной массе тела.
Регулярное использование масла в малых дозах способствует общему укреплению здоровья, при этом необходимо следить за балансом жиров в рационе.
- Кириллова А. И. (2021) Биохимический состав и свойства масла виноградных косточек Вестник диетологии и нутрициологии. 2021. № 3. С. 45–52.
- Павлова Н. С. (2022) Роль омега-кислот в рационе и влияние на липидный обмен Практическая медицина. 2022. № 6. С. 33–38.
- Иванченко Л. В. (2020) Жиры в питании: соотношение омега-3, омега-6 и омега-9 Диетология и метаболизм. 2020. № 1. С. 15–21.
Здоровье
Продукты
