Пекинская капуста — популярный салатный листовой овощ, относящийся к семейству крестоцветных. Родиной растения считается Китай, где продукт традиционно используется в национальной кухне. Листья имеют мягкую структуру, нежный вкус, быстро усваиваются, не вызывают тяжести после еды. Также еще есть китайская капуста, она отличается отсутствием кочана, меньшими размерами.
Пекинская капуста употребляется в разных формах:
- в свежем виде — для салатов и холодных закусок;
- в тушеном или запеченном — как гарнир к мясным блюдам;
- в квашеном или маринованном — в составе корейских блюд, например, кимчи.
Овощ считается источником клетчатки, витаминов, кислот и минеральных веществ, необходимых для нормальной работы пищеварительной системы. Продукт обладает низкой калорийностью, что делает его ценным компонентом полезных рационов для людей, стремящихся поддерживать здоровье и нормальный вес.
Пекинский вид объединяет в себе качества капусты и салата, сочетает свежесть, мягкость, лёгкость переваривания. Благодаря этому он подходит для повседневного употребления, поддерживает баланс питательных веществ и общее состояние организма.
Состав пекинской капусты
Пищевая ценность продукта делает его одним из самых полезных представителей семейства крестоцветных. В листьях содержится большое количество витаминов, минералов, кислот, антиоксидантов, которые поддерживают тело в тонусе.
Таблица. Пищевая ценность и состав пекинской капусты (на 100 г продукта)
| Показатель | Количество |
|---|---|
| Калорийность | 16 ккал |
| Белки | 1,2 г |
| Жиры | 0,2 г |
| Углеводы | 2,0 г |
| Пищевые волокна | 1,2 г |
| Гликемический индекс (низкий) | 15 |
| Гликемическая нагрузка (низкая) | 0,3 |
| Витамин A | 16 мкг |
| Витамин C | 45 мг |
| Витамин K | 42 мкг |
| Витамин B1 (тиамин) | 0,04 мг |
| Витамин B2 (рибофлавин) | 0,05 мг |
| Витамин B6 | 0,18 мг |
| Фолиевая кислота (B9) | 80 мкг |
| Витамин E | 0,5 мг |
| Калий | 250 мг |
| Кальций | 80 мг |
| Магний | 13 мг |
| Фосфор | 25 мг |
| Железо | 0,3 мг |
| Цинк | 0,2 мг |
| Омега-3 кислоты | 25 мг |
| Омега-6 кислоты | 10 мг |
СПРАВКА. Высокое содержание витаминов, кислот и микроэлементов делает продукт источником антиоксидантов и клеточного питания. Пекинская капуста укрепляет иммунную систему, улучшает обмен веществ, помогает работе ЖКТ.
Польза пекинской капусты для организма
Основная польза заключается в сочетании низкой калорийности и богатого состава:
- Клетчатка стимулирует перистальтику, очищает кишечник, предотвращает заболевания пищеварительной системы.
- Витамин C укрепляет иммунитет, защищает клетки от свободных радикалов.
- Фолиевая кислота способствует нормальному делению клеток, поддерживает работу мозга.
- Калий регулирует артериальное давление, благоприятно влияет на сердечно-сосудистую систему.
- Витамин K участвует в свертывании крови, помогает при восстановлении после травм.
Регулярное употребление пекинской капусты помогает поддерживать энергетический баланс, снижает риск воспалений, благотворно влияет на организм в целом.
Продукт поддерживает здоровье, улучшает пищеварение, помогает выводить токсины.
Польза пекинской капусты для женщин
Для женского здоровья пекинская капуста особенно полезна. Продукт поддерживает гормональное равновесие, улучшает состояние кожи, способствует нормальному обмену веществ:
- Фолиевая кислота необходима для репродуктивной системы, снижает риск врожденных патологий у плода.
- Витамин E замедляет процессы старения, поддерживает эластичность кожи.
- Низкая калорийность делает продукт идеальным для диетического питания.
- Высокое содержание клетчатки помогает контролировать массу тела.
СПРАВКА: регулярное употребление пекинской капусты помогает женщинам восполнить дефицит витаминов, улучшить состояние волос, ногтей, кожи.
Пекинская капуста для мужчин
Для мужского организма этот продукт также полезен. Минеральный состав помогает поддерживать энергетический баланс, повышает выносливость:
- Цинк способствует выработке тестостерона, поддерживает репродуктивную функцию.
- Калий и магний укрепляют сердце, сосуды, нервную систему.
- Витамин C ускоряет восстановление после физических нагрузок.
- Антиоксиданты помогают снижать воспалительные процессы в тканях.
СПРАВКА: употребление овоща снижает риск хронических воспалений, улучшает обмен веществ, способствует сохранению мужского здоровья.
Пекинская капуста при беременности и лактации
Во время беременности пекинская капуста помогает обеспечить поступление витаминов и минералов, необходимых для формирования плода. В период грудного вскармливания продукт улучшает пищеварение, снижает риск запоров.
Основные вещества, содержащиеся в этом овоще, играют важную роль в поддержании здоровья матери и ребенка:
- Фолиевая кислота поддерживает развитие нервной трубки у ребенка.
- Кальций укрепляет кости, зубы, ногти.
- Витамин C повышает устойчивость к инфекциям.
- Клетчатка улучшает пищеварение, устраняет чувство тяжести.
ВАЖНО: употреблять продукт рекомендуется в умеренном количестве, чтобы избежать вздутия и неприятных ощущений в кишечнике.
Вред пекинской капусты и противопоказания
Несмотря на выраженную пользу, существует риск следующих нежелательных реакций, при которых продукт будет вредным:
- При гастрите с повышенной кислотностью возможно раздражение слизистой.
- Употребление в больших количествах может вызвать вздутие и спазмы, вредить общему самочувствию.
- При язве желудка или кишечника продукт исключается до ремиссии.
- Аллергические реакции встречаются редко, но возможны.
СПРАВКА: при хронических заболеваниях ЖКТ необходимо проконсультироваться с врачом.
Как правильно выбирать и хранить пекинскую капусту
Качественный овощ должен иметь плотные, сочные листья без пятен и запаха. Цвет — светло-зеленый, структура — хрустящая.
Советы:
- хранить в холодильнике при температуре +2…+5 °C;
- не разрезать до употребления;
- избегать контакта с влажной поверхностью, чтобы листья не портились.
СПРАВКА: при правильном хранении капуста сохраняет пользу, витамины, свежесть до двух недель.
Несмотря на то, что пекинская капуста обладает высокой пользой, не стоит ограничивать рацион только этим продуктом. Для поддержания здоровья важно, чтобы питание оставалось разнообразным и сбалансированным. Интегративный нутрициолог поможет правильно включить блюда с пекинской капустой в рацион, подобрать продукты, дополняющие её свойства, провести чекап состояния организма. При выявлении дефицитов специалист назначит необходимые препараты и добавки для их компенсации, что позволит поддерживать нормальную работу всех систем и укрепить общее самочувствие.
- Lee, J., & Kader, A. A. (2000) Preharvest and postharvest factors influencing vitamin C content of horticultural crops Postharvest Biology and Technology. Vol. 20, No. 3, P. 207–220.
- Федорова, А. В., Кузнецова, Л. Н. (2021) Биохимический состав и пищевая ценность пекинской капусты (Brassica rapa L. subsp. pekinensis) Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. № 5. С. 47–52.
- Cartea, M. E., Francisco, M., Soengas, P., & Velasco, P. (2011) Phenolic compounds in Brassica vegetables Molecules. Vol. 16, No. 1, P. 251–280.
Здоровье
Продукты
