20 аминокислот: таблица с формулами и названиями

Аминокислоты (аминокарбоновые кислоты, сокращенно АМК) — основа биологических процессов. Эти органические соединения входят в состав белков и обеспечивают функционирование всего организма. Стандартные 20 аминокислот формируют структуру тканей, участвуют в обмене веществ, влияют на регенерацию, рост и энергетический баланс. В одном из разделов статьи представлены ключевые сведения, формулы и названия, собранные в единую таблицу.

Что такое аминокислоты и зачем они нужны

Аминокислота — это органическое соединение, содержащее аминную и карбоксильную группы. Основой молекулы является углеродный скелет. В состав входят также водород, кислород и азот. Аминокислоты входят в белки, формируя структурный материал для клеток.

Эти соединения регулируют метаболизм, участвуют в синтезе гормонов, ферментов, антител. Каждая АМК выполняет уникальную функцию. Например, глицин действует как нейромедиатор, глютамин — как стимулятор обменных процессов, а пролин входит в состав коллагена и эластина.

СПРАВКА. Коллаген состоит из трех АМК. Их усвоение запускает механизм расщепления белка. Это обеспечивает эффективное всасывание аминокислот в организм. Именно поэтому коллагеновые пептиды особенно важны при недостатке белка.

Классификация аминокислот: заменимые и незаменимые

Существует две основные группы:

1. Заменимые — синтезируются организмом и поступают с пищей;
2. Незаменимые — не синтезируются, могут поступать только извне.

К заменимым относятся:

• аланин — участвует в глюкогенезе;
• аргинин — усиливает рост мышечной массы;
• аспарагин — регулирует азотный обмен;
• глутамин — участвует в составе гемоглобина;
• глицин — оказывает успокаивающее действие;
• пролин — формирует коллаген;
• тирозин — входит в состав тканей;
• цистеин — важный антиоксидант;
• глютаминовая кислота — улучшает работу нервной системы;
• серин — активен в головном мозге.

К незаменимым относятся:

• валин — улучшает координацию движений;
• изолейцин — источник энергии для мышц;
• лейцин — участвует в строительстве белка;
• лизин — ускоряет восстановление тканей;
• метионин — снижает жир в печени;
• треонин — укрепляет связки и эмаль зубов;
• триптофан — регулирует эмоциональный фон;
• фенилаланин — нормализует водно-солевой баланс.

Структура и особенности аминокислот

Молекула аминокислоты содержит карбоксильную (-COOH) и аминную (-NH₂) группы. Эти группы обеспечивают кислотно-основные свойства. Радикалы (R-группы) определяют химическое поведение соединения.

По радикалам АМК делятся:

• на неполярные (валин, лейцин, изолейцин);
• полярные без заряда (серин, глутамин);
• положительно заряженные (лизин, аргинин);
• отрицательно заряженные (глутаминовая и аспарагиновая кислоты).

Молекулы могут быть гидрофильными или гидрофобными. Это влияет на растворимость и поведение в водной среде организма.

20 аминокислот: таблицы с названиями, формулами и сокращениями

В табличках ниже приведен перечень кислот, чтобы было удобно рассматривать одновременно несколько видов.

Таблица 1. Список 20 аминокислот: формулы, наименования, обозначения, тип.

№	Наименование	Химическая формула	Сокращение	Тип АМК
1	Аланин	C₃H₇NO₂	Ala	заменимая
2	Аргинин	C₆H₁₄N₄O₂	Arg	заменимая
3	Аспарагин	C₄H₈N₂O₃	Asn	заменимая
4	Аспарагиновая кислота	C₄H₇NO₄	Asp	заменимая
5	Валин	C₅H₁₁NO₂	Val	незаменимая
6	Гистидин	C₆H₉N₃O₂	His	заменимая
7	Глицин	C₂H₅NO₂	Gly	заменимая
8	Глутамин	C₅H₁₀N₂O₃	Gln	заменимая
9	Глутаминовая кислота	C₅H₉NO₄	Glu	заменимая
10	Изолейцин	C₆H₁₃NO₂	Ile	незаменимая
11	Лейцин	C₆H₁₃NO₂	Leu	незаменимая
12	Лизин	C₆H₁₄N₂O₂	Lys	незаменимая
13	Метионин	C₅H₁₁NO₂S	Met	незаменимая
14	Пролин	C₅H₉NO₂	Pro	заменимая
15	Серин	C₃H₇NO₃	Ser	заменимая
16	Треонин	C₄H₉NO₃	Thr	незаменимая
17	Триптофан	C₁₁H₁₂N₂O₂	Trp	незаменимая
18	Тирозин	C₉H₁₁NO₃	Tyr	заменимая
19	Фенилаланин	C₉H₁₁NO₂	Phe	незаменимая
20	Цистеин	C₃H₇NO₂S	Cys	заменимая

 

Таблица 2. Краткий список АМК: функции и источники.

АМК	Вид	Основные функции	Продукты-источники
Глицин	заменимая	Нейромедиатор, ЦНС	Рыба, желе, мясной бульон
Валин	незаменимая	Энергия, мышцы	Говядина, молочные продукты
Лейцин	незаменимая	Синтез белка, рост мышц	Яйца, творог, мясо
Аргинин	заменимая	Кровообращение, иммунитет	Орехи, семечки, куриное мясо
Пролин	заменимая	Коллаген, эластичность кожи	Холодец, желатин, субпродукты
Треонин	незаменимая	Эмаль, связки, слизистые оболочки	Молочные продукты, индейка
Тирозин	заменимая	Щитовидная железа, дофамин	Авокадо, банан, сыр
Триптофан	незаменимая	Эмоциональное состояние, сон	Молоко, творог, бананы
Лизин	незаменимая	Иммунитет, восстановление тканей	Рыба, яйца, мясо
Глутамин	заменимая	Восстановление ЖКТ, ЦНС	Капуста, фасоль, шпинат

Как аминокислоты участвуют в синтезе белка

Белок расщепляется до пептидов, затем до аминокислот. Этот процесс происходит в желудочно-кишечном тракте. Коллаген запускает начальное усвоение, так как содержит рецепторы, способные активировать метаболизм белка.

После всасывания АМК участвуют в построении новых белков. Они входят в ферментные системы, транспортные соединения и гормоны.

СПРАВКА. Сдача анализа крови позволяет определить дефицит или избыток отдельных аминокислот. Это основа для корректировки питания и восстановления белкового баланса в организме.

Где содержатся основные аминокислоты: продукты-источники

Каждая АМК содержится в определённых продуктах:

• лейцин, валин, изолейцин — мясо, яйца, рыба;
• глицин, пролин — желатин, холодец;
• триптофан — бананы, овёс, молоко;
• метионин — чечевица, яйца, орехи;
• тирозин — сыр, авокадо, тыквенные семечки;
• аргинин — курица, арахис, кунжут.

Белки растительного происхождения усваиваются легче. Однако их аминокислотный состав отличается от животного белка. Контроль за рационом обязателен для вегетарианцев и веганов.

СПРАВКА. Соя — самый богатый по белковом компоненту продукт. Однако прием соевого протеина нужно согласовать с врачом, поскольку соя содержит фитоэстрогены, которые не показаны при ряде заболеваний.

Роль аминокислот в спортивном и лечебном питании

Аминокислоты важны для восстановления и роста мышечной ткани. Комплекс BCAA (лейцин, изолейцин, валин) снижает разрушение мышц при нагрузках. Глютамин способствует восстановлению после тренировок. Аргинин усиливает кровоток и улучшает питание мышц.

При дефиците хотя бы одной АМК наблюдаются следующие симптомы:

• упадок сил;
• расстройства пищеварения;
• снижение концентрации;
• нарушение сна и аппетита.

В клиническом питании аминокислоты применяются для поддержки пациентов в восстановительный период, при стрессах и иммунодефиците. Их включают в лечебные протоколы, нутритивную поддержку и при заболеваниях ЖКТ.

Как определить нехватку аминокислот в организме

Для точного определения баланса аминокислот используют биохимический анализ крови. Этот метод позволяет выявить недостаток или избыток каждой АМК. Особенно полезен такой анализ при хронической усталости, нарушениях сна, слабом восстановлении после нагрузок, ослабленном иммунитете.

Показания к сдаче анализа:

• ухудшение метаболизма;
• пониженная мышечная масса;
• расстройства пищеварения;
• хронический стресс;
• недостаток белка в рационе.

После получения результатов специалист формирует список необходимых АМК и определяет, какие соединения стоит точечно вводить. Назначается добавление конкретных аминокислот в виде препаратов или изменение рациона.

Почему важно включать коллаген в питание

Коллаген — белковое соединение, состоящее из глицина, пролина и гидроксипролина. Эти аминокислоты создают плотную фибриллярную структуру, обеспечивая прочность кожи, сухожилий и суставов. В коллагене активны рецепторы, усиливающие всасывание белка.

Преимущества добавления коллагена:

• активизация пищеварительных ферментов;
• ускоренное расщепление белка до АМК;
• поддержка соединительной ткани;
• повышение упругости кожи;
• укрепление суставов и костей.

Коллаген рекомендуется при высоких нагрузках, в период восстановления после травм и при дефиците структурного белка в организме.

Запись на консультацию к врачу — первый шаг к восстановлению баланса АМК. Врач проведёт оценку состояния, назначит анализы, подберёт рацион и препараты для восполнения дефицитов.