Сахарный диабет (СД) требует строгого контроля питания. При этой болезни важно следить не только за количеством углеводов, но и за их качеством. Поэтому вопрос, можно ли темный шоколад при сахарном диабете, волнует многих людей.
Такая продукция отличается высоким содержанием какао — обычно более 70%. В отличие от молочного, темный шоколад содержит меньше сахара, обладает более выраженным вкусом. Именно благодаря такому составу этот продукт иногда включают в рацион диабетика, но только в ограниченном количестве и при правильном выборе.
Внимание! Сладости на фруктозе или молочный шоколад при диабете не подходят, так как они резко повышают уровень сахара в крови. Но небольшой кусочек качественного горького шоколада допускается, если учитывать рекомендации врача, общие правила диеты.
Темный шоколад не является запретным продуктом для людей с диабетом, но его употребление требует осторожности. Наши врачи подскажут, как его правильно включать в рацион. Запись по ссылке.
Польза темного шоколада для людей с диабетом 2 типа
Несмотря на то что сладости обычно ограничиваются в рационе диабетика, качественный горький шоколад может оказаться полезным продуктом при правильном употреблении. Его особенности связаны с высоким содержанием какао и минимальным количеством сахара.
В 100 гр. изделия содержится:
- Белки — 10,3 г;
- Жиры — 47,1 г;
- Углеводы — 50,3 г.
Калорийность — 587 ккал.
Черный шоколад (с содержанием какао ≥70 %) имеет низкий гликемический индекс (ГИ), примерно 20 единиц, и нагрузку (ГН) — 12. Это означает, что углеводы из продукции усваиваются медленно, не вызывают резких скачков уровня глюкозы в крови.
Возможная польза:
- Снижение инсулинорезистентности.
Исследования показывают, что флавоноиды (растительные антиоксиданты) в этом продукте помогают клеткам лучше реагировать на инсулин. Это особенно важно для людей с диабетом 2 типа, у которых нарушен процесс усвоения глюкозы. - Улучшение работы сосудов.
Какао способствует расслаблению сосудистой стенки, улучшает кровоток. Это помогает снизить риск осложнений диабета, связанных с сердечно-сосудистой системой. - Антиоксидантное действие.
Флавоноиды нейтрализуют свободные радикалы, что снижает воспаление, замедляет процессы старения. Для диабетиков это важно, так как высокий уровень сахара усиливает окислительный стресс. - Контроль аппетита.
Горький шоколад имеет насыщенный вкус. Даже небольшой кусочек помогает справиться с тягой к сладкому, избежать переедания. - Улучшение настроения.
Какао стимулирует выработку серотонина — «гормона радости», который помогает справляться с эмоциональным дискомфортом.
Польза сохраняется только при выборе шоколада с содержанием какао не менее 70%, без фруктозы, с минимальным количеством сахара. При этом допустимая норма — 1–2 кусочка после основного приема пищи, а не на голодный желудок.
Какой тёмный шоколад выбрать при сахарном диабете
Правильный выбор имеет ключевое значение для людей с СД. От состава зависит, будет ли продукция безопасной или вызовет скачок уровня глюкозы в крови.
На что обратить внимание:
- Содержание какао.
Оптимальный вариант — 70–85%. Чем выше этот показатель, тем меньше сахара в составе, тем больше полезных антиоксидантов. - Отсутствие фруктозы.
Многие считают шоколадную продукцию на фруктозе полезной, но это заблуждение. Она повышает уровень сахара, способствует набору веса, поэтому такие продукты противопоказаны. - Использование сахарозаменителей.
Более безопасными считаются шоколадные изделия на стевии / эритрите. Эти подсластители не вызывают резкого скачка глюкозы, подходят для включения в диабетическую диету. - Количество сахара.
В качественном горьком шоколаде его не более 20–25 грамм на 100 грамм продукта. Важно проверять состав, так как разные марки могут сильно отличаться. - Дополнительные ингредиенты.
Избегайте шоколада с начинкой, сухофруктами / карамелью — они резко повышают калорийность, гликемическую нагрузку. Допустимы варианты с орехами, но только в небольшом количестве.
Для диабетика подходит плитка с высоким содержанием какао, без фруктозы, лишних добавок, в ограниченном объёме и только после еды.
Противопоказания и риски при употреблении шоколада при диабете
Употребление без контроля может привести к осложнениям, ухудшению самочувствия.
Основные риски:
- Повышение уровня сахара.
Даже горькая плитка его содержит. Если съесть слишком много, уровень глюкозы в крови может резко подняться. - Высокая калорийность.
В 100 граммах продукта содержится около 550–600 килокалорий. При регулярном переедании это ведет к набору веса, ожирению, что особенно опасно при сахарном диабете 2 типа. - Стимулирующий эффект кофеина, который содержат какао-бобы.
При избыточном употреблении возможны бессонница, учащенное сердцебиение, повышение давления. - Риск осложнений при сопутствующих болезнях.
Людям с артериальной гипертензией / заболеваниями желудочно-кишечного тракта стоит ограничивать его количество, так как он может усиливать неприятные симптомы. - Иллюзия безопасности «диабетического» шоколада.
Продукты «без сахара» часто содержат фруктозу или полиолы, которые в больших количествах вызывают метеоризм, диарею, а у некоторых пациентов повышают уровень глюкозы.
Даже горький шоколад при диабете остается условно разрешенным продуктом. Он не противопоказан, но требует строгого контроля: небольшая порция может быть безопасной, а избыточное употребление несет серьезные риски для здоровья.
Как правильно включать в рацион диабетика
Основные рекомендации:
- Ешьте только после еды.
Употребление натощак повышает риск резкого подъема глюкозы. Лучше съесть кусочек после основного приема пищи, когда в желудке уже есть белки, клетчатка. - Ограничивайте количество.
Безопасная порция — 10–20 грамм (1–2 кусочка) в день. Это достаточно, чтобы получить удовольствие, не перегрузить организм углеводами. - Следите за составом.
Выбирайте плитки с содержанием какао более 70%, без фруктозы, со стевией / эритритом в качестве подсластителей. - Не сочетайте с кофе, крепким чаем.
Оба продукта содержат кофеин, теобромин, поэтому их комбинация может вызвать возбуждение нервной системы, повысить давление. - Учитывайте общее количество углеводов.
Ведите дневник питания, вписывайте шоколад в суточную норму углеводов, чтобы поддерживать стабильный уровень сахара.
Темный шоколад при диабете разрешается, но только при условии строгого контроля количества, правильного времени приёма.
Важно помнить: это дополнение к рациону, а не обязательный продукт.
Альтернативы темному шоколаду для диабетического питания
Иногда даже качественный продукт является нежелательным для человека с СД: из-за индивидуальной чувствительности, ожирения, сопутствующих заболеваний. В этом случае можно подобрать более безопасные варианты сладкого.
Возможные альтернативы:
- Какао-порошок без сахара.
Из него можно приготовить напиток с добавлением молока, сахарозаменителя. Это хороший способ получить шоколадный вкус без лишних калорий. - Ягоды в умеренном количестве.
Черника, малина, клубника содержат мало сахара, богаты антиоксидантами. Их можно использовать как натуральный десерт. - Орехи, семена.
Миндаль, фундук, семена чиа помогают утолить тягу к сладкому, одновременно поддерживают стабильный уровень сахара. - Десерты для диабетиков на основе йогурта с добавлением стевии, ягод / корицы могут заменить привычные сладости.
Темный шоколад — не единственный вариант сладкого при диабете. Существуют более легкие и безопасные альтернативы, которые позволяют разнообразить рацион без риска для здоровья. Подбирать заменители лучше вместе с врачом или диетологом, чтобы сохранить баланс углеводов и контролировать уровень сахара. Обращайтесь.
- Шоколад: польза и вред для организма редакция РИА Новости
- Шоколад и сахарный диабет: можно ли и как правильно употреблять редакция проекта «Диабет.рф»
- Можно ли шоколад при сахарном диабете медицинский блог, Dzen
- School of Public Health Chocolate and health Harvard Nutrition Source
Рецепты
Диеты
Витамины