Креветка — популярный морепродукт, который часто включают в рацион питания. Эти ракообразные ценятся за низкое содержание жира, высокий процент белка, легкую усвояемость. Их употребление положительно влияет на мужчин и женщин, особенно при контроле веса или соблюдении диеты.
Несмотря на небольшой размер, содержание полезных веществ в мясе значительное. Благодаря богатому составу, морепродукт подходит для регулярного употребления.
Ракообразные популярны в разных кухнях мира. Их едят вареными, жареными, тушеными или запеченными. Приготовленная продукция отличается нежным вкусом, подходит для салатов, супов и основных блюд. При этом вкусовые качества, пищевая ценность зависят от вида, а также свежести товара.
Пищевая ценность креветок
Продукт ценится за сбалансированный состав, высокую концентрацию питательных веществ. В среднем на 100 граммов вареных ракообразных приходится:
- Белки — около 20 граммов;
- Жиры — не более 2 гр.;
- Углеводы — до 1 гр.;
- Энергетическая ценность — 90–100 килокалорий.
Гликемический индекс (ГИ) составляет 0. Морепродукт не содержит быстроусвояемых углеводов, не влияет на уровень сахара в крови. Поэтому подходит для рациона людей, контролирующих массу тела или страдающих сахарным диабетом.
Гликемическая нагрузка (ГН) продукции также равна нулю, что подтверждает безопасность ее употребления для углеводного обмена.
Креветки содержат:
- Белок — примерно 23–24 г на 100 гр., необходим для поддержания мышц, тканей, работы иммунной системы;
- Цинк — 1,6 мг (около 12 % от суточной потребности взрослого человека), участвует в гормональном балансе, влияет на состояние кожи, волос;
- Йод — около 240 мкг (около 160 % от суточной нормы), поддерживает работу щитовидной железы;
- Железо — 0,3 мг, участвует в кроветворении, снижает риск анемии;
- Витамины группы В — ниацин (B3) 2,7 мг, рибофлавин (B2) 0,02 мг, пиридоксин (B6) 0,2 мг, кобаламин (B12) 1,7 мкг, способствуют работе нервной системы;
- Витамин Е — 1,7–2,2 мг, защищает клетки организма от окислительного стресса;
- Омега-3 жирные кислоты — 540 мг на 100 г, полезны для сердечно‑сосудистой системы.
Несмотря на небольшой вес порции, морепродукты включают все необходимые вещества для поддержания здоровья. Регулярное употребление помогает восполнить дефицит белка и микроэлементов, особенно в условиях повышенной физической или умственной нагрузки.
Креветки. Польза для женщин
Полезные свойства морепродукта для женщин:
- поддержание гормонального баланса — содержание цинка, йода способствует нормальной работе эндокринной системы. Эти вещества особенно важны для женского организма в период репродуктивного возраста;
- улучшение состояния кожи, укрепление волос, ногтей;
- за счёт присутствия кальция, фосфора улучшается прочность костной ткани, что снижает риск остеопороза;
- низкая калорийность, высокое содержание белка помогают женщинам контролировать массу тела;
- антиоксидантный эффект – защита клеток от преждевременного старения.
Для беременных женщин употребление креветок полезно из-за содержания белка, йода, железа. Эти элементы необходимы для правильного развития плода, поддержания здоровья будущей матери. Однако требуется учитывать возможные противопоказания и контролировать качество продукта.
Чем полезны креветки для мужчин
Преимущества для мужчин:
- поддержка мышечной массы — высокий процент белка способствует восстановлению тканей после физических нагрузок, поддерживает развитие мышц;
- положительное влияние на потенцию — цинк, йод участвуют в выработке мужских гормонов;
- укрепление сердечно-сосудистой системы;
- повышение уровня энергии — благодаря витаминам группы В и железу улучшается обмен веществ, что влияет на выносливость и общий тонус;
- поддержка иммунитета — цинк усиливает защитные функции организма, снижая риск инфекционных заболеваний.
Несмотря на небольшое количество жиров, ракообразные содержат полезные жирные кислоты, необходимые для мужского здоровья. Особенно важны омега-3 жирные кислоты. Они способствуют поддержанию нормального уровня тестостерона, снижают воспалительные процессы, укрепляют сердечно-сосудистую систему и положительно влияют на качество спермы. Регулярное употребление морепродукта помогает поддерживать физическую активность и снижает риск дефицита важных нутриентов.
Вред, возможные противопоказания
Основные противопоказания к употреблению морепродуктов:
- продукт относится к сильным аллергенам. Людям с индивидуальной непереносимостью их есть запрещено;
- проблемы с усвоением белка — при нарушении обмена веществ или заболеваниях почек избыточное количество белка может вызывать нагрузку на организм;
- болезни желудочно-кишечного тракта — при обострении гастрита, язвы или панкреатита рекомендуется исключить жареные, копченые и маринованные креветки;
- плохое качество продукта (несвежие или с нарушенными условиями хранения) — могут вызывать пищевое отравление, нарушение работы ЖКТ.
Внимание! Креветки разрешены беременным женщинам при соблюдении умеренного употребления и при условии полной термической обработки. Однако при склонности к аллергии или проблемах с пищеварением лучше проконсультироваться с врачом.
Правильный выбор и соблюдение рекомендованных норм позволяют снизить возможный вред и использовать продукт для поддержания здоровья.
Как правильно выбрать продукт
Обратите внимание на внешний вид. Качественные креветки имеют равномерный окрас без жёлтых, зелёных или чёрных пятен. При этом:
- панцирь должен быть целым и плотным, без трещин и разрывов;
- мясо — упругое, без посторонних запахов.
При покупке замороженной продукции важно проверять отсутствие большого количества льда или снега в упаковке — это признак повторной заморозки.
Сильно согнутые или скрученные ракообразные могут указывать на их низкое качество или неправильное хранение.
Как правильно готовить креветки
Перед приготовлением морепродукты промывают под холодной проточной водой, очищают. Если продукт заморожен, его предварительно размораживают естественным способом — без горячей воды или микроволновки, чтобы сохранить текстуру мяса.
Для варки используют воду с добавлением соли, черного перца горошком и лаврового листа. Дополнительно можно добавить сок лимона, чтобы подчеркнуть вкус морепродукта. Креветки опускают в уже кипящую воду, варить нужно не более 3–5 минут. Если передержать, мясо становится жестким, а часть витаминов разрушается. После варки их остужают и подают как самостоятельное блюдо или используют для салатов.
Приготовление на пару позволяет сохранить максимум витаминов, микроэлементов. Способ подходит для тех, кто придерживается диетического питания или хочет минимизировать количество жира в рационе. В процессе готовки добавляют немного соли и свежую зелень (укроп или петрушку), для придания мясу аромата. Готовят креветки на пару 4–6 минут. Важно их не пересушить.
Жареная продукция популярна за счет насыщенного вкуса и аромата. Для жарки часто используют оливковое масло и чеснок (для усиления вкуса). Чтобы сохранить текстуру и питательную ценность, масло добавляют в небольшом количестве, а сами морепродукты обжаривают всего 3–4 минуты на среднем огне. При длительном жарении мясо становится сухим, а полезные жирные кислоты разрушаются.
Запекание подходит для тех, кто предпочитает блюда без лишнего масла, но с ярким вкусом. Перед запеканием продукт можно слегка сбрызнуть лимонным соком и посыпать свежей зеленью или пряностями. Чтобы мясо осталось сочным, температура запекания должна быть средней, а время готовки — не более 7–10 минут.
Маринованные и копчёные морепродукты отличаются выраженным вкусом, но требуют осторожности. При мариновании используют соль, лимонный сок, специи и чеснок. Однако такие продукты не рекомендуются для регулярного употребления из-за высокого содержания соли и возможных консервантов. Копчёные морепродукты лучше исключить из рациона беременных женщин, поскольку они содержат вещества, которые могут негативно влиять на здоровье.
Если у вас есть сомнения по поводу включения креветок в рацион или выбора способа их приготовления, специалисты Диетолог 24/7 помогут подобрать рекомендации с учётом индивидуальных особенностей организма, а также целей питания.
Рецепты
Диеты
Витамины